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怎樣鑒別純紅薯粉條?
作者: 發布日期:2020-05-04

 從視(shi)覺上(shang)看(kan):顏色為白色,比較透明,清晰度好。

  1,脆——因為原料只有紅薯淀粉,曬干(gan)以后很(hen)脆,用手輕輕一(yi)(yi)抓就斷,而且(qie)曬干(gan)后不易(yi)返潮。市場上賣的(de)號稱純紅薯粉在(zai)太陽下暴(bao)曬10天也不會一(yi)(yi)抓就斷,因為他們(men)里面放了一(yi)(yi)種食(shi)用膠。

  2,顏(yan)色較深(shen)——純(chun)紅薯漏出(chu)來的粉條顏(yan)色較深(shen),猛一(yi)看貌(mao)似發黑。

  3,耐煮——一般煮10鐘(zhong)以上還很筋道。

  4,筋(jin)道(dao)(dao)、有嚼勁——真正的(de)(de)純紅薯粉條(tiao)非常(chang)筋(jin)道(dao)(dao)。市場(chang)上買(mai)的(de)(de)號(hao)稱純紅薯粉因(yin)為(wei)放了食用膠(jiao)所以也很筋(jin)道(dao)(dao),可以配合第(di)一條(tiao)來辨別真假。

  5,干嚼時(shi)有紅(hong)薯淀(dian)粉(fen)的味道——這個方法可(ke)能得行家才能辨識(shi)了(le)。

  火(huo)燃(ran)法(fa):用(yong)火(huo)點燃(ran)粉(fen)(fen)(fen)條,看火(huo)焰(yan)、聞氣味(wei)和識別燒(shao)后的(de)(de)殘(can)渣。一般加(jia)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)或其他低值填充物的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)條燒(shao)后易(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)生蛋(dan)白質燃(ran)燒(shao)的(de)(de)臭味(wei)和濃(nong)煙,加(jia)滑石粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)條或者沒(mei)有(you)用(yong)精制淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)制作的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)條不(bu)易(yi)(yi)(yi)燃(ran)燒(shao)且殘(can)渣容易(yi)(yi)(yi)起硬(ying)團粒,加(jia)膠的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)條火(huo)焰(yan)容易(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)生啪啪的(de)(de)響聲并伴隨(sui)產(chan)(chan)生濃(nong)煙,水分超標的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)條易(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)生嘶嘶的(de)(de)聲音。

  光(guang)檢法:將粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)對(dui)光(guang)檢驗,看粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)的(de)(de)(de)內部(bu)組織結構,出(chu)(chu)現異色(se)斑點的(de)(de)(de)一般(ban)(ban)為不純正(zheng)粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao),組織不均勻,出(chu)(chu)現白色(se)層的(de)(de)(de)一般(ban)(ban)加(jia)有(you)(you)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)。優質紅薯粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)對(dui)光(guang)光(guang)檢有(you)(you)致密細微的(de)(de)(de)小(xiao)泡,粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)切口規整光(guang)潔(jie),無(wu)殘渣,用(yong)力(li)扭斷粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)能發(fa)出(chu)(chu)清(qing)脆的(de)(de)(de)響(xiang)聲,斷面(mian)(mian)光(guang)潔(jie)明朗。以次充好(hao)的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao),一般(ban)(ban)都添(tian)加(jia)玉米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)或(huo)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen),它們(men)的(de)(de)(de)細胞分子較小(xiao),持水(shui)性(xing)能低下,組織相對(dui)致密甚(shen)至板(ban)結,粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)表(biao)面(mian)(mian)也不太光(guang)潔(jie),扭斷粉(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)響(xiang)聲沉悶、斷面(mian)(mian)發(fa)烏(wu)。.

  假的紅薯粉條危害?

  由于真(zhen)正(zheng)(zheng)的純紅(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)條(tiao)(tiao)價位(wei)偏高,目前市場上(shang),一些(xie)不法商人(ren)多次,木薯(shu)(shu)粉(fen)、土(tu)豆粉(fen)、玉米粉(fen)加明礬,食用(yong)膠等(deng)進行生產。這樣(yang)的假粉(fen)條(tiao)(tiao)價位(wei)很(hen)低,口感很(hen)差,長(chang)期食用(yong)容(rong)易造(zao)(zao)成老年癡呆,對胃腎等(deng)造(zao)(zao)成很(hen)大傷害(hai),更有甚(shen)者,為了給人(ren)造(zao)(zao)成真(zhen)正(zheng)(zheng)純紅(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)條(tiao)(tiao),感觀上(shang)的錯覺,一些(xie)黑心商人(ren)競然在生產中(zhong)添加墨汝(ru)、果綠,工業石(shi)蠟等(deng)色素,這樣(yang)毒粉(fen)條(tiao)(tiao)食用(yong)后(hou)很(hen)容(rong)易造(zao)(zao)成上(shang)吐(tu)下(xia)瀉,后(hou)果可(ke)想而知,最近假粉(fen)條(tiao)(tiao)已引起政(zheng)府的高度(du)重視,真(zhen)正(zheng)(zheng)的純紅(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)條(tiao)(tiao)有了流通空間,百姓才(cai)能(neng)吃上(shang)真(zhen)正(zheng)(zheng)的純紅(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)條(tiao)(tiao)。

  無礬無膠甘薯粉條

  隨著人民生(sheng)(sheng)(sheng)活水平(ping)的(de)(de)提高(gao),對(dui)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)的(de)(de)消費(fei)量(liang)也日益增長(chang)。但市(shi)場(chang)(chang)上也出現了一(yi)些假冒偽劣的(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao),其(qi)中(zhong)一(yi)些甚至有害健康。有的(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)摻雜(za)其(qi)他的(de)(de)原料,有的(de)(de)用食用明膠代(dai)替淀粉(fen)(fen),有的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)衛生(sheng)(sheng)(sheng)條(tiao)(tiao)件不(bu)合(he)格等。這(zhe)些都(dou)是(shi)消費(fei)者在購買時(shi)要注意的(de)(de)。我(wo)公(gong)司紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)采用傳統工藝(yi),百分之百的(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)原料,用深(shen)(shen)層地(di)下泉水制(zhi)作(zuo),不(bu)添加(jia)(jia)任何添加(jia)(jia)劑,是(shi)市(shi)場(chang)(chang)上難得一(yi)見(jian)的(de)(de)純天然(ran)綠色食品,號稱中(zhong)國(guo)最好(hao)吃的(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)絲,深(shen)(shen)受(shou)顧(gu)客喜愛,在大型超市(shi)零(ling)售價高(gao)達每(mei)公(gong)斤30多元,仍然(ran)供不(bu)應求。

  我廠生(sheng)產(chan)(chan)加工粉條粉絲粉帶(dai),所有產(chan)(chan)品(pin)(pin)嚴格(ge)按照(zhao)國家(jia)(jia)有關標準生(sheng)產(chan)(chan), 100%保證紅(hong)薯粉制做,此(ci)產(chan)(chan)品(pin)(pin)不添加任何(he)添加劑,色素,產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量上乘!是(shi)吃火鍋,燉雞,肉內食品(pin)(pin)最佳(jia)(jia),是(shi)家(jia)(jia)庭食用,送禮的佳(jia)(jia)品(pin)(pin)!

  生產的紅薯粉條具有口感爽(shuang)滑勁道,久煮(zhu)不(bu)(bu)斷條不(bu)(bu)渾(hun)湯,無(wu)任何添加劑,是真正(zheng)的無(wu)公害純(chun)天然食品(pin)。

  精選優質鮮紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)淀粉(fen),經調(diao)漿、冷(leng)凍(dong)、預干、切(qie)絲成型等(deng)十多道工序(xu),制(zhi)成成品紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)條(tiao)。它(ta)質地細膩,晶(jing)瑩剔透(tou),具(ju)有韌力(li)強,耐泡耐煮(zhu)等(deng)特點.如果(guo)有任何混濁物(wu),摻任何假,都可以一目(mu)了然,炒出來(lai)(lai)以后就是人(ren)造魚(yu)翅(chi),就是跟咱(zan)那個金黃色魚(yu)翅(chi),基本就是相似,口感非常好(hao)(hao),這(zhe)個粉(fen)條(tiao),這(zhe)個粉(fen)條(tiao)可以煮(zhu)到二(er)十五分鐘不斷條(tiao),不糊(hu)湯(tang),然后這(zhe)個粉(fen)條(tiao)可以又煮(zhu)好(hao)(hao)以后,存放二(er)十個小時以后,再進(jin)行溫一次(ci),再進(jin)行擱鍋里炒一次(ci),整出來(lai)(lai)以后,還是不糊(hu)湯(tang),能(neng)挑起來(lai)(lai),這(zhe)才是真正純紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)條(tiao)。

  一級品晶體透亮,沒有(you)產生白(bai)(bai)條(tiao)這種東西(xi),風沒刮,如(ru)(ru)果是二級品,上面是一級品下面就成白(bai)(bai)條(tiao)了,就形成二級品,如(ru)(ru)果像(xiang)二級品,我(wo)們絕對不入箱包(bao)裝。

  真正的(de)純(chun)地(di)瓜粉條有如下特點,請親們仔(zi)細區分:

  1,脆——因(yin)為(wei)原料只有地瓜淀粉,曬干(gan)以后很脆,用手輕輕一抓就(jiu)斷,而且曬干(gan)后不(bu)易(yi)返潮(chao)。市(shi)場上賣的號稱純(chun)地瓜粉在太陽下暴(bao)曬10天也不(bu)會一抓就(jiu)斷,因(yin)為(wei)他們里面放了一種食用膠。

  2,顏色(se)較深——純地瓜漏出(chu)來的粉(fen)條顏色(se)較深,猛一看貌(mao)似發黑(hei)。

  3,耐煮——一般(ban)煮10鐘以上還很(hen)筋(jin)道。

  4,筋道、有嚼(jiao)勁(jing)——真(zhen)正的純(chun)地瓜(gua)粉條(tiao)(tiao)非常(chang)筋道。市場上買的號稱純(chun)地瓜(gua)粉因(yin)為(wei)放了食用膠所以也很筋道,親們可(ke)以配(pei)合第一條(tiao)(tiao)來辨別真(zhen)假(jia)。

  5,干嚼時有地(di)瓜(gua)淀粉的味道——這個方法可能得行(xing)家才能辨識了(le)。

  一(yi)(yi)分錢一(yi)(yi)分貨,這個粉條是(shi)比一(yi)(yi)般的粉條貴一(yi)(yi)些,但(dan)相(xiang)信親們吃過以后一(yi)(yi)定會滿意的。

  國家副食品質檢(jian)中心(xin)副主任(ren)劉稼駿對市民選購粉(fen)絲、粉(fen)條提出以下建議。

  首先應注意觀察包裝是否結實、整齊美觀,包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
  雙峰縣農家寶(bao)機械科(ke)技(ji)有限責(ze)任公司(si)專業(ye)生產薯類分離機,淀粉脫水(shui)機,免(mian)凍免(mian)洗粉條機,生產的免(mian)凍免(mian)搓洗粉絲粉條無(wu)加明(ming)礬(fan)等(deng)添加劑!綠色(se)安(an)全!

  其(qi)次看手感(gan),好(hao)的產品手感(gan)柔韌(ren)、有彈性,粗細均勻(yun),無酥碎(sui)。

  再有要依(yi)據嗅聞,取樣(yang)品直(zhi)接嗅聞,然后將粉(fen)絲或(huo)粉(fen)條(tiao)用熱水浸泡片刻再嗅其(qi)氣味。良好(hao)粉(fen)絲、粉(fen)條(tiao)的氣味和(he)滋味均正常,無任何(he)異味。質量差的粉(fen)絲、粉(fen)條(tiao)常帶有霉味、酸味及其(qi)他外(wai)來滋味。

  口感(gan)質量(liang)差的產品嚼(jiao)起來有“牙磣”的感(gan)覺,即有砂(sha)子存在。

  常(chang)用粉(fen)(fen)(fen)條外觀識別豆(dou)類粉(fen)(fen)(fen)絲以綠(lv)豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲品(pin)質最佳(jia),它的顏色(se)潔白光潤,在陽光直射下銀光閃閃,呈半透(tou)明狀玉米、高(gao)粱制成的禾谷類粉(fen)(fen)(fen)絲、粉(fen)(fen)(fen)條色(se)澤(ze)淡(dan)黃紅(hong)薯粉(fen)(fen)(fen)絲粉(fen)(fen)(fen)條色(se)土黃,暗淡(dan),過濾不凈的呈灰銹色(se),土豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲微黃色(se)、木薯粉(fen)(fen)(fen)絲灰白色(se)

  山芋(yu)粉(fen)絲淡青灰(hui)色(se)、紅薯粉(fen)條怎樣(yang)鑒別?記者(zhe)咨詢了(le)部分業內人士。

  正(zheng)(zheng)宗紅薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)條100%由(you)紅薯(shu)(shu)(shu)淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)制成。正(zheng)(zheng)宗紅薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)條手感(gan)柔韌、有(you)彈性,粗細(xi)均勻,無酥碎(sui);取樣(yang)品(pin)直接(jie)嗅(xiu)聞,然后(hou)將粉(fen)(fen)(fen)(fen)絲或粉(fen)(fen)(fen)(fen)條用(yong)(yong)熱水浸泡(pao)(pao)(pao)片刻再嗅(xiu)其氣味,好粉(fen)(fen)(fen)(fen)絲、粉(fen)(fen)(fen)(fen)條的(de)氣味和(he)滋味均正(zheng)(zheng)常,無任(ren)何異味,質(zhi)量差的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)絲、粉(fen)(fen)(fen)(fen)條常帶有(you)霉味、酸味及其它外來滋味,泡(pao)(pao)(pao)后(hou)水易變(bian)色(se);還(huan)可(ke)用(yong)(yong)火(huo)燒,純(chun)粉(fen)(fen)(fen)(fen)條燒后(hou)起泡(pao)(pao)(pao)成白色(se)灰(hui)(hui),而混(hun)合粉(fen)(fen)(fen)(fen)條火(huo)燒后(hou)則不起泡(pao)(pao)(pao)成黑(hei)色(se)灰(hui)(hui)。

  純紅薯粉條煮后晶瑩剔透,有勁道,不(bu)易煮爛(lan),口(kou)感爽滑(hua),質(zhi)量差(cha)的則(ze)沒有這樣的特性。

  烹(peng)飪指導 粉(fen)條是(shi)一(yi)種很隨和的食(shi)品(pin),它能與許(xu)多(duo)食(shi)品(pin)搭配,能用多(duo)種方(fang)式烹(peng)調(diao),做(zuo)出(chu)涼熱(re)葷素(su)炒燴(hui)炸蒸各式各樣(yang)的菜(cai)肴(yao)。粉(fen)條與白菜(cai)土(tu)豆豬牛(niu)羊(yang)肉混合燉制,味道鮮美,雅俗共賞。

  紅薯粉條的食用方法:適用于火鍋、砂鍋、粉湯、燉肉、炒菜、雜燴菜、麻辣燙等.
雙峰縣金湘機(ji)械有限公司專業生產(chan)薯類分離(li)機(ji),淀粉(fen)脫水機(ji),免(mian)(mian)凍免(mian)(mian)洗(xi)粉(fen)條(tiao)機(ji),生產(chan)的(de)免(mian)(mian)凍免(mian)(mian)搓洗(xi)粉(fen)絲粉(fen)條(tiao)無加明礬等添加劑!綠色(se)安全!

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